飲茶益壽
程柱生
許多愛飲茶的人都知道，飲茶不僅可以提神益思，還能消食去膩，明目清心，補充人體所需要的多種微量元素。現代科學研究進一步表明，茶葉在抗衰老、防癌症、健身益壽方面能起到積極的作用。對一般正常人來說，茶葉已成了一種理想的長壽飲料。
日本岡山大學藥學部奧由拓男教授和日本國立遺傳研究所賀田博士等都對茶葉中的多酚類物質抗衰老性能進行了試驗和研究，發現茶多酚是一種強有力的抗氧化物質，對細胞的突然變異有著很強的抑制作用。維生素E被醫學界公認爲抗衰老藥物，然而茶葉中的茶多酚對人體內産生的過氧化脂肪酸的抑制效果要比維生素E強近20倍，具有防止人的老化的作用。在一般濃度下，每百毫升的茶湯中約含有120～250毫克的茶多酚。
飲茶對長壽起著良好的輔助作時。我國唐代劉禹錫、白居易，宋代蘇東坡、陸遊等都是古代著名的文豪；他們不僅撰寫了許多與品茗有關的詩詞，而且都酷愛飲茶。有趣的是，在古代科學不發達，物質水平低下，人的平均壽命較短的情況下，他們的壽命都較長：劉禹錫活到70歲，白居易活到74歲，蘇拭活到65歲，陸遊則活到85歲高齡。
在現代高齡老人們中，很多人都有飲茶的嗜好。上海市曾有一位超過百歲的張殿秀老大太，每天起床後就要空腹喝一杯紅茶，這是她從二十兒歲起就養成的一種習慣。四川省萬源縣大巴山深處的青花鄉被稱爲“巴山茶鄉”，由於那裏的人都有種茶、喝茶的習慣，所以全鄉一萬多人中至今未發現一例癌症患者。那裏有100多名老人，平均年齡都在80歲以上，最大的已超過百歲。據一位8旬老人說，他從２歲起就開始喝茶，且每天如此。那裏人視飲茶爲飯食，寧可少吃一餐飯，也不少喝一杯茶。前蘇聯老人阿利耶夫活到110多多，他長壽的秘密就是不喝酒，不抽煙，喜歡喝茶和在空氣新鮮的地方散步。埃及尼羅河三角洲貝海拉省的一位農民劄那帝•米夏爾活了130多歲，他從不抽煙，但每天要喝6杯茶。被陸定一同志譽爲“當代茶聖”的吳覺農老先生一生研究茶、酷愛茶，活到92歲高夀。我國著名的茶學專家、安做農學院茶業系的兩位受人尊崇的茶界元老王澤農教授和陳椽教授都是不喜煙、酒，喜愛茶，如今雖都已達85歲高齡，但身體都還很硬朗。
中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所在研究了145種茶葉後證實，茶葉確實有阻止人體內亞硝胺合成的作用。日本癌學會也認爲，綠茶中的鞣酸能夠控制癌細胞的增殖，長期飲茶，尤其是飲綠茶，對防癌益壽確有效果。日本新近的一項研究報告也表明：飲茶對促進長壽的確大有稗蓋，在日本研習茶道的人往往多高夀。
茶葉中所含的芳香物質、生物鹼、類黃酮等成份能減低人體中膽固醇、三酸甘油酯的含量和降低血脂濃度，具有較強的解脂作用；同時茶葉中的脂多糖物質可減輕輻射對人體的危害；對造血功能有顯著的保護作同，另外，茶葉中的重要成份茶多酚是一種天然優質抗氧化、抗輻射、防突變、防癌生理活性物質。茶葉已被證明是人類的長壽飲料，正常的成年人若能養成合理而科學的飲茶習慣，這對防癌、健身、長壽是會大有好處的。
因此，在某種程度上可以說：“常飲香茗助長壽，長壽得益品茗中”是有一番道理的。
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