葡汁焗四蔬
材料：
西蘭花 ３２０克
洋蔥茸 １湯匙
椰菜花 ３２０克
黃薑粉 １茶匙
磨菇 ２００克
牛油 ６０克
甘荀 １００克
蒜頭 １粒
燴蔬菜料﹕
雞粉 １茶匙
清水 ４湯匙
生粉 １茶匙
葡汁材料﹕
椰汁 １６０克
麵粉 ５湯匙
花奶 １/２杯
清水 ２/３杯
調味料﹕
糖 １/２茶匙
鹽 １茶匙
做法﹕
1. 西蘭花、椰菜花飛水過冷備用
2. 起鑊爆香蒜頭，放下所有蔬菜，加入燴蔬菜料煨5分鐘盛起，排放上焗盤或玻璃碟上
3. 燒熱油，爆香洋蔥茸及黃薑粉，慢慢加入椰汁及花奶，加調味料煮滾，麵粉與清水2/3杯攪勻，倒入椰汁花奶中，最後將牛油放下煮溶
4. 將煮好的葡汁淋上已排好的四蔬上，置入焗爐中，猛火焗至金黃色即成
